栄 もんじゃの勢いが止まらない。かつて東京・月島の風物詩だった下町グルメが、2026年現在の名古屋・栄エリアで独自の進化を遂げ、怒涛の快進撃を続けている。再開発に沸く錦や女子大、大津通沿いには、新業態の鉄板居酒屋や東京からの実力派進出店がズラリと並び、連日連夜、若者や会社員たちの熱気に包まれているのだ。

夕方18時を過ぎる頃、再開発ビルが建ち並ぶ広小路通周辺を歩けば、香ばしい出汁と焦がし醤油の香りが漂ってくる。かつては手羽先や味噌カツの独壇場だったこの街で、ここ数年の栄 もんじゃブームは単なる一過性の流行を超え、栄の夜の新たな定番文化として完全に根付いた印象だ。

再開発が進む栄中心街に突如押し寄せた「もんじゃ」の大波

名古屋のトレンドの風向きが明らかに変わった。2026年の「中日ビル」開業を皮切りに、栄地区の都市再開発はさらなる加速を見せている。洗練された高層ビルや外資系ホテルが立ち並ぶ一方で、ストリートの食文化に目を向けると、今最も熱い視線を浴びているのはまさかの「もんじゃ焼き」だ。

数年前まで、名古屋でもんじゃと言えば「お好み焼き店のサイドメニュー」という扱いが一般的だった。しかし今、栄の街角を歩けば目に入るのはもんじゃ専門店の看板ばかり。ネオン看板を掲げたレトロポップな店舗から、シックな個室を兼ね備えた高級鉄板スタイルまで、そのバリエーションは実に多彩だ。週末のピークタイムにはどの店も満席で、店先には若い女性グループやカップル、さらには仕事終わりのサラリーマンが長蛇の列を作っている。

東京・月島の老舗が続々進出「名古屋の心臓部」を狙う理由

なぜ今、栄なのか。その背景には、東京の有名もんじゃ店による地方都市展開の本格化がある。本場・月島で長年暖簾を守ってきた老舗や、渋谷・恵比寿で若者の心を掴んだ新鋭チェーンが、次々と東海エリアのフラッグシップとして栄を出店地に選んでいるのだ。

飲食業界の関係者はこう語る。「名古屋はもともと、お好み焼きやたこ焼きといった粉もの文化が根強い街。しかし同時に、濃い味付けや独自のB級グルメを好む地土もある。出汁の旨味と焦げた醤油の香ばしさをダイレクトに楽しむもんじゃ焼きは、実は名古屋人の味覚にドンピシャでハマる要素を完璧に備えていたんです」。栄という若者とビジネスパーソンが集集する巨大交差点は、市場テストとしても攻めるべき最重要拠点となっている。