sankaku market は、小樽駅から目と鼻の先にある急坂に突如現れる。昭和の面影を濃密に残す木造の回廊。頭上を埋め尽くす大漁旗。足を踏み入れた瞬間、潮の香りと立ち上る蒸気、そして威勢のいい店主たちの声に包まれる。2026年、世界中から観光客が押し寄せる北海道において、ここは単なる観光スポットではない。生々しい人間の営みと食の情熱が交差する、唯一無二の熱狂地帯だ。

朝6時半。まだ街が静けさに包まれている時間から、狭い通路には人垣ができ始める。観光バスが横付けされる大型商業施設とは一線を画す。ここ sankaku market の本質は、鮮魚店と食堂が密着した泥臭いまでの臨場感だ。丼一杯に込められた海の恵みと職人のプライドを確かめるべく、我々は早朝の小樽へ向かった。

昭和レトロな急坂に広がる、活気あふれる海鮮のテーマパーク

傾斜度15度とも言われる幅わずか2メートルほどの細い坂道。その左右に6店舗の鮮魚店と、それに併設された食事処がひしめき合う。一歩中に入れば、時間が止まったかのような感覚に襲われる。足元は水で濡れたコンクリートが鈍く光り、手書きの木札メニューが頭上を覆う。

「はい、いらっしゃい！今日のウニ、最高のバフン入ってるよ！」威勢の良い声が飛び交う。水槽で跳ねる活カニ、赤々と輝く自家製イクラ。人工的なアトラクションなど足元にも及ばない。生き物と人間が対峙する本物の熱量が、ここには満ちている。

名物「いくら・ウニ丼」の進化と2026年の価格リアル

市場を訪れる誰もが目当てにするのが、丼から溢れんばかりに盛り付けられた海鮮丼だ。特に北海道産の生ウニと、自家製醤油漬けのイクラを贅沢に乗せた「ウニイクラ丼」は絶大な人気を誇る。しかし、近年の資源状況や世界的な物価高は、この市場の価格設定にも着実に変化をもたらしている。

2026年現在のリアルな市場価格を見ると、特上ウニ丼の一杯の価格は7,000円から1万円を超える場面も珍しくない。数年前と比べれば確実に値上がりしている。だが、目の前に丼が運ばれてきた瞬間、誰もが言葉を失う。口の中で溶けるウニの甘みと、弾けるイクラの旨味。「このクオリティなら納得だ」――店を出てくる客の表情に後悔の色はない。