岐阜 市 ランチのシーンはいま、かつてないほどの熱気と進化を見せている。2026年、JR岐阜駅前の再開発が完了し、歴史ある城下町の風情と洗練されたモダンな食文化が鮮やかに融合。飛騨牛を贅沢に使った王道グルメはもちろん、柳ヶ瀬エリアの裏路地に潜む気鋭のビストロやスパイスカレー専門店まで、わざわざ遠方から足を運ぶ価値のある名店が次々と産声を上げているのだ。

「名古屋のついでに寄る街」という印象は、もう完全に過去のもの。現在の岐阜 市 ランチにおける選択肢の広さとクオリティの高さは、訪れる美食家たちを驚かせ続けている。今回は、長年現地を取材してきた記者が見つけた、今の岐阜市で「今絶対に行くべき」絶品昼食スポットを厳選してリポートする。

1. 溢れる肉汁に言葉を失う！飛騨牛を昼から味わい尽くす至高の肉ランチ

岐阜を訪れたなら、絶対に外せないのが飛騨牛だ。だが、夜のコース料理となると少々敷居が高い。そこで狙い目となるのが、極上の飛騨牛をリーズナブルに味わえる昼のひとときだ。

岐阜駅から徒歩数分、創業数十年の老舗肉問屋が直営する肉割烹では、見た目も美しい「飛騨牛ひつまぶし」が空前の大ヒットとなっている。一煎目は甘辛いタレと香ばしい炭火の香りをまとったお肉をそのまま。二煎目は薬味を添えてサッパリと。そして最後は、秘伝の出汁を注いでさらりと流し込む。舌の上でフワリととろける脂の甘みと、奥深い肉の旨味。一杯で三度美味しいこの贅沢は、まさに岐阜市ならではの至福体験と言えるだろう。

さらに最近では、炭火焼きステーキ重や、赤身の旨味を凝縮させたローストビーフ丼を提供する新店も続々登場。いずれも上質な肉を直接仕入れられる地元ならではの価格設定で、食通たちの胃袋を掴んで離さない。

2. 柳ヶ瀬商店街のレトロ路地裏で発見。Z世代と昭和が交差する隠れ家カフェ

昭和の面影を残す柳ヶ瀬（やながせ）商店街。かつての繁華街が今、若手クリエイターや料理人たちの手によって、劇的なリノベーションを遂げている。

アーケードを一本外れた路地裏に足を踏み入れると、昭和初期の長屋を改装したノスタルジックなカフェがひっそりと佇む。ガラガラと引き戸を開ければ、スパイスの芳醇な香りが鼻腔をくすぐるはずだ。

ここで提供されるのは、岐阜県産の季節野菜をふんだんに使ったあいがけスパイスカレーや、地元の伝統食材を隠し味に使った創作サンドイッチ。古い柱やレトロな家具に囲まれながら過ごすランチタイムは、時間がゆっくりと流れるような錯覚を覚える。映えだけではない、本物の味がここにはある。