成田 山 川 豊（なりたさん かわとよ）の暖簾をくぐると、香ばしいタレの香りと威勢の良い職人の声が五感を揺さぶる。成田山新勝寺の参道で大正元年から続くこの老舗うなぎ専門店は、今や国内の参拝客だけでなく、成田空港から直行する外国人観光客で連日溢れかえっている。

成田を訪れる旅人にとって、秘伝のタレが染み込んだ極上の蒲焼を味わうことは、旅のハイライトそのものだ。SNSで世界中にその名が拡散された現在も、成田 山 川 豊は伝統の「串打ち三年、割き八年、焼き一生」の職人技を頑なに守り続けている。

職人の技が光る「割きたて、蒸したて、焼きたて」のこだわり

「パチパチ」と炭火の上で脂が弾ける音が心地いい。川豊の店頭では、熟練の職人が見事な手捌きでうなぎを捌き、串を打ち、焼き上げていく。このライブ感こそが、訪れる人々を惹きつけてやまない魅力の第一歩だ。

うなぎは鮮度が命。川豊では、その日に使用する分だけを井戸水で締め、活鰻の状態から調理する。蒸しを入れることでふっくらと仕上げる関東風のスタイルは、口に入れた瞬間に溶けるような柔らかさを生み出す。

2026年のインバウンド狂騒曲と「待ち時間」のDX変革

2026年現在、成田空港の旅客便数が過去最高を記録する中、参道はかつてない活気に満ちている。かつては数時間待ちが当たり前だった川豊の行列だが、最新の整理券システムやオンライン予約連携の導入により、観光客の利便性は劇的に向上した。

スマートフォンで待ち時間を確認しながら、近くの新勝寺を散策する。そんなスマートな観光スタイルが定着したことで、限られた滞在時間を有効に使えるようになったと旅行者からも好評だ。