茨城県民が誇るローカルレストランの筆頭格として、全国のグルメファンからも熱い視線を集めるパスタ専門店「グルービー（Groovy）」。県内各地に展開する名店の中でも、学術研究都市の主要幹線道路沿いに位置し、連日多くの客で賑わいを見せているのがグルービーつくば東大通り店です。

看板料理であるアツアツのオーブン焼きパスタ「海賊スパゲッティ」を目当てに、地元客のみならず遠方からのドライブ客も絶えません。圧倒的なメニュー数やランチの楽しみ方、さらに行列必至なピーク時の混雑回避テクニックまで、現場の取材視点を交えて分かりやすく解説します。

• 要点1：看板の「海賊スパゲッティ」は濃厚ホワイトソースと魚介が凝縮された茨城屈指のソウルフード。
• 要点2：100種類以上の豊富なパスタメニューと、ファンを虜にする自家製ドレッシングのサラダがセットで満足度抜群。
• 要点3：休日のピーク時は1時間以上の待ち時間が発生することも。開店直後や15時前後の時間帯シフトが混雑回避の鍵。

【茨城ソウルフードの旗手】パスタ専門店グルービーの評判とつくば東大通り店の魅力

東海村での創業以来、半世紀近くにわたり茨城の食文化を牽引してきたグルービー。テレビや雑誌をはじめとする各種メディアで「茨城を代表するご当地パスタ」として幾度となく特集され、パスタ専門店グルービーの評判は今や全国区へと拡大しました。

その中でも、つくば市天久保エリアの学園東大通り沿いに構えるつくば東大通り店は、筑波大学や研究機関が近い土地柄もあり、学生からファミリー層、ビジネスパーソン、シニア層まで幅広い層で終日活気に満ちています。広々とした店内には落ち着いたウッディ調のインテリアが広がり、カジュアルなランチから記念日のディナーまで、どんなシーンでもゆったりと食事を楽しめる心地よい空間が整っています。

【看板メニュー】熱狂的ファンを生む「海賊スパゲッティ」とオーブン焼きの真髄

グルービーを語る上で絶対に外せない名物が、グルービーの海賊スパゲッティです。多くのメディアで絶賛され、来店客の半数近くが注文するこの一皿は、まさに茨城グルービーのオーブン焼きパスタを象徴するフラッグシップメニューです。

深皿に盛られたパスタの上には、エビ、イカ、カニ、ホタテ、ツナなどの海の幸が贅沢に敷き詰められ、その上から濃厚かつクリーミーな自家製ホワイトソース（ベシャメルソース）とたっぷりのチーズがかけられます。それを大型オーブンで香ばしく焼き上げることで、表面はこんがりキツネ色、中はグツグツと沸き立つ極上のグラタンスタイルが完成します。

フォークを入れると、チーズとホワイトソースの下からトマトベースのパスタが顔を出し、濃厚なコクと程よい酸味が見事なハーモニーを奏でます。「一度食べたら忘れられない」と評される中毒性の高さこそ、長年愛され続ける最大の理由です。