京都・烏丸御池の静かなオフィス街から火がつき、瞬く間に全国のラーメンファンを虜にした名店「麺屋優光（めんやゆうこう）」。透明感あふれるスープに貝の旨味を凝縮させた看板の一杯は、従来の醤油ラーメンの常識を覆すほどの衝撃を与え、今や関西のみならず東京・銀座をはじめ各地へその熱狂を広げています。

ウッド調のスタイリッシュな店内や心地よいBGMが流れる空間設計も相まって、ラーメン通のみならず女性客やカップルからも絶大な支持を獲得。2026年現在も連日長蛇の列を作る麺屋優光の魅力、名物メニューの味わい、気になる行列の攻略法まで徹底的に紐解きます。

• 要点1：看板メニュー「淡竹（HACHIKU）」は牡蠣・あさり・しじみのトリプル貝出汁が織りなす極上の旨味が最大の魅力。
• 要点2：烏丸御池本店や銀座店は昼時に20〜40分以上の待ち時間が発生しやすいため、14時以降や夜の開店直後が狙い目。
• 要点3：グループブランド（麺屋 聖、久遠など）を含め進化を続けており、低温調理のレアチャーシューや自家製全粒粉麺も高評価。

【なぜ人気？】京都発「麺屋優光」がラーメン界を席巻する3つの理由

麺屋優光がオープン以来、一過性のブームに終わらず確固たる人気を維持し続けている背景には、緻密に計算された商品力と空間プロデュースがあります。

第1の理由は、「圧倒的な完成度を誇る貝出汁スープ」です。動物系に頼り切らないクリアな出汁感と、貝類特有の芳醇なコハク酸の旨味が舌の上で広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる軽やかさと奥深さを両立しています。

第2の理由は、「全粒粉入り自家製中太麺と低温調理チャーシューの完成度」。店内の製麺機で打たれる麺は、つるりとした喉越しと豊かな小麦の風味を持ち、スープの持ち上げも抜群です。さらに丼を覆うようにトッピングされた大判のレアチャーシューは、しっとりとした肉質と上品な脂の甘みが際立ちます。

第3の理由は、「従来のラーメン店のイメージを覆す洗練された空間づくり」です。清潔感あふれるモダンカフェのような内装、壁面に投影される映像演出、そして店内を満たす人気ロックバンドのBGMなど、誰もが心地よく過ごせる環境が整えられています。

【看板メニュー比較】「淡竹・真竹・黒竹」それぞれの特徴と味わい

麺屋優光のメニュー表を開くと、まず目に飛び込んでくるのが竹を冠した3種類の看板ラーメンです。それぞれの個性と味わいの違いを整理しました。

■ 淡竹（HACHIKU）- 一番人気の貝出汁醤油
名実ともに優光の代名詞。牡蠣、あさり、しじみから抽出した濃密な貝出汁に、京都の伝統的な生醤油を合わせた一杯です。あっさりとした口当たりながら、口に含んだ瞬間に貝の重厚な旨味が押し寄せます。初訪問なら迷わず選びたい逸品です。

■ 真竹（MADAKE）- 伝統と進化が融合した王道醤油
鰹や昆布の豊かな和風出汁をベースに、しっかりとした醤油のキレとコクを際立たせたクラシックスタイル。どこか懐かしさを感じさせつつも、洗練された後味が特徴で、醤油ラーメン好きから根強い支持を集めています。

■ 黒竹（KUROCHIKU）- フルーティーな甘みと苦味が癖になる濃口醤油
濃口醤油ならではの深みのあるコクに、フルーティーな甘みと微かな酸味・苦味を絶妙なバランスでブレンド。見た目のインパクトとは裏腹に塩角がなく、濃厚な風味をじっくり堪能したい方におすすめです。