日本テレビ系列の超人気バラエティ番組『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』で幾度となく取り上げられ、全国的な知名度を誇る東京都板橋区の「居酒屋花門（かもん）」。物価高騰の波が押し寄せる2026年の現在においても、ほとんどの料理を「1品400円（税込）」という驚愕の据え置き価格かつ、洗面器や枕のような異次元のデカ盛りで提供し続けています。

初見の客が思わず息を呑む圧倒的なボリュームと、採算を度外視した破格設定。なぜこれほどの超大盛り料理をワンコイン以下で出し続けながら、店として存続できるのか。名物店主の人柄や厨房の裏側に迫るとともに、来店前に把握しておくべき予約手順や持ち帰りルール、人気メニューの全貌を現地取材の視点から徹底解剖します。

• 要点1：料理のほぼ全品が400円均一の規格外デカ盛りであり、食べきれない分はタッパーで持ち帰りが可能。
• 要点2：赤字にならない最大の理由は、イラン出身の店主マンスール氏が画家としての収入を持ち、儲けよりも客の笑顔を最優先しているため。
• 要点3：メディア露出が続く超繁盛店のため、事前予約（電話受付）が基本であり、複数人でのシェアと計画的な注文が必須。

【オモウマい店で全国区へ】上板橋「居酒屋花門」が人々を惹きつける理由

東武東上線の上板橋駅から住宅街へと歩みを進めると、黄色い看板が印象的な大衆酒場「花門」が姿を現します。一見すると地域密着型のレトロな居酒屋ですが、扉を開けるとそこには厨房から次々と運び出される巨大な皿と、歓声を上げる客たちの熱気が満ちています。

同店を一躍全国区に押し上げたのは、テレビ番組『オモウマい店』での密着取材でした。「安くてウマい店」の枠を完全に超越した超ド級の盛り付けと、厨房で豪快にフライパンを振る店主の底抜けに明るいキャラクターがお茶の間の心を掴み、現在も全国からファンが聖地巡礼に訪れる名所となっています。

なぜ全品400円で赤字にならない？店主マンスール氏の哲学と驚きの舞台裏

誰もが抱く最大の疑問が「この大ボリュームを400円で提供して、本当に経営が成り立っているのか」という点です。一般的な飲食店であれば、1皿出しただけで原価割れを起こしかねないメニューばかりが並びます。

この奇跡的な営業を支えているのが、店主であるマンスール・コルドバッチさんの類まれな人生観と独自のビジネス構造です。イラン出身のマンスールさんは、飲食店の顔を持つ一方で、実力派のプロ画家としても活動しています。個展の開催や絵画の販売によって独自の収入基盤を確保しているため、居酒屋の経営において「料理で大儲けをしよう」という発想が根本から存在しません。

仕入れや仕込みの徹底した自己管理、自宅兼店舗による固定費の抑制といった企業努力もさることながら、根底にあるのは「お腹いっぱい食べて喜んでほしい」という無償の奉仕精神です。ドリンク類の注文や、店主の情熱に惹かれて足繁く通う常連客の支えが合わさり、唯一無二の営業形態が確立されています。