雄大な南アルプスや富士山の伏流水に恵まれ、かつては夏の風物詩として県内外から多くの観光客を引き寄せていた山梨県の流しそうめん。しかし、名勝・昇仙峡エリアの有名店で発生した前代未聞の大規模食中毒事故を境に、現地の観光業界と衛生管理のあり方は根本から覆されることになりました。「あの店舗は現在営業再開しているのか」「いま山梨で安全に流しそうめんを楽しめる名店はあるのか」と、旅行計画を前に疑問を抱く人は後を絶ちません。

本稿では、日本中を震撼させた事故の全貌と損害賠償・破産に至った経営破綻の真相を公的記録から紐解き、2026年現在の営業状況と、厳格な衛生基準をクリアして信頼を集めるおすすめスポットのリアルな評価を徹底解説します。

• 要点1：昇仙峡で発生した890名超のカンピロバクター食中毒事故を起こした店舗は、巨額の損害賠償により破産手続きを開始し、現在も営業再開せず完全閉業している。
• 要点2：事故の決定的な原因は豪雨後の未殺菌湧水（沢水）の使用と法定水質検査の不備であり、山梨県は全域で飲食店が使用する飲料水・湧水の管理基準を大幅に厳罰化した。
• 要点3：2026年現在の山梨県内では、水道水使用や最新のUV・オゾン殺菌設備を導入した卓上型・施設型スポットが主流となり、子連れファミリーも安心して満喫できる環境が再構築されている。

【事故の経緯と真相】昇仙峡で起きた大規模食中毒と湧水検査の実態

2026年8月中旬、山梨県甲府市の景勝地・昇仙峡にある流しそうめん店「天水」を訪れた客から、発熱や下痢、激しい腹痛を訴える通報が相次ぎました。山梨県福祉保健部（現・健康福祉部）の調査により、被害者は関東地方を中心に1都9県、合計892名に達したことが確認されています。単一施設におけるカンピロバクター食中毒としては、過去10年で国内最大規模の健康被害となりました。

山梨県衛生薬務課が公表した調査報告書によると、検出された病原物質はカンピロバクター・ジェジュニ／コリでした。感染源は流しそうめんに使われていた「未処理の湧水（沢水）」です。同店は長年にわたり山林から引いた湧水をそのまま客用レーンに流し、調理にも使用していましたが、決定的な要因は以下の三重の過失にありました。

第一に、台風や豪雨による水質汚染です。直前に発生した台風の影響で山肌の土砂や野生動物（鳥類・シカ・イノシシなど）の糞便が水源に混入し、水中の細菌濃度が一時的に跳ね上がっていました。第二に、残留塩素による消毒設備の未設置です。水道法や食品衛生法が求める基準を満たさず、殺菌処理を行わないまま「天然の湧き水」として提供し続けていました。第三に、年1回義務付けられている法定水質検査の未実施です。事故発生前の数年間、水質検査を怠っていた実態が保健所の立ち入り検査で明るみに出ました。

「自然の水だから安全で美味しい」という思い込みと、事業者側の衛生コスト削減が重なった結果、前代未聞の集団感染を引き起こす引き金となったのです。

営業再開の噂と損害賠償・破産の結末｜現地取材で見えた昇仙峡の現在

ネット上では一時「店名を変更して営業再開したのではないか」「改装して復活するらしい」といった真偽不明の情報が飛び交いました。しかし、現地取材および帝国データバンク等の信用調査機関のデータが示す事実は全く異なります。

事故発生後、管轄保健所から営業停止処分を受けた運営会社は、被害者890名以上に対する慰謝料、医療費、休業損害などの損害賠償請求に直面しました。加入していた賠償責任保険の補償限度額を大幅に超過し、債務の総額は数億円規模に膨張。最終的に自力再建を断念し、甲府地方裁判所へ破産を申請、破産手続き開始決定を受けました。

2026年現在、昇仙峡の当該敷地は完全に閉鎖されており、営業再開の事実は一切ありません。現地周辺の土産物店や飲食店組合の関係者は、当時の状況を次のように証言しています。

「事故直後は昇仙峡エリア全体の観光客が激減し、風評被害で他の飲食店まで大打撃を受けました。当該店舗の再開などあり得ませんし、地域全体で水道水の徹底利用や衛生マニュアルの再構築を進めてきました。現在、昇仙峡周辺で営業している店舗は、保健所の極めて厳しい抜本的検査をクリアした安全な事業者のみです。」