日本屈指の食通たちが熱視線を注ぎ続ける、横浜・高田の名店「うなぎ料理 しま村」。かつてミシュランガイドにて1つ星を獲得した実績を持ち、全国の食通を唸らせる同店の真骨頂といえば、極めて流通量の少ない希少な「天然うなぎ」と、幻のブランド鰻と名高い「共水うなぎ」の双璧です。

しかし、天然鰻は漁獲量や天候に大きく左右されるため、「一体いくらで味わえるのか」「どの季節に訪れるのがベストなのか」「共水うなぎとの味の決定的な違いは何か」など、訪問前に知っておくべき疑問は尽きません。本稿では、元鰻問屋ならではの確かな目利きと職人技が光る「うなぎしま村」の魅力を、現場取材データや利用者のリアルな証言とともに徹底解剖します。

• 要点1：しま村の天然鰻は5月〜11月頃が入荷の中心であり、時価相場はおよそ8,500円〜15,000円前後でサイズや仕入れ産地により変動する。
• 要点2：天然特有の野趣ある香りと力強い身質に対し、静岡・大井川のブランド「共水うなぎ」は上品な甘みととろける脂が際立ち、明確な味の棲み分けが存在する。
• 要点3：天然鰻は完全数量限定のため事前取り置きが鉄則であり、横浜市営地下鉄グリーンライン「高田駅」からのアクセスや専用駐車場の確保など周到な準備が推奨される。

【ミシュラン星獲得の名店】「うなぎしま村」が誇る天然鰻の真価と卸問屋の矜持

横浜市港北区高田西に本店を構える「うなぎ料理 しま村」は、2006年の開業以来、瞬く間に首都圏を代表する名店へと登り詰めました。その最大の強みは、店主自らが鰻問屋として全国の産地を巡り尽くしたバックボーンにあります。養殖技術が高度化した現代においても、国内で流通する鰻のうち天然物の割合はわずか0.3%未満という極限の希少性を誇りますが、しま村では問屋時代に培った独自の流通ルートと選美眼により、全国屈指の上質な天然鰻を安定して確保しています。

店内は和モダンで洗練されたスタイリッシュな空間が広がり、接待や記念日、ハレの日の会食に相応しい落ち着きを備えています。「注文を受けてから生きた鰻を割き、白焼き、蒸し、本焼きへと入る」という江戸前の伝統製法を愚直に貫いており、炭火の香ばしさと秘伝のタレ、そして素材そのものが持つ圧倒的な生命力が一口ごとに押し寄せます。ミシュランガイドに評価された技術とホスピタリティは、2026年を迎えた現在も色褪せることなく継承されています。

【2026年最新】天然うなぎの入荷時期と値段の目安｜琵琶湖や児島湾の旬を追う

天然鰻を求める上で最も重要なのが「入荷時期（旬）」と「値段（時価）」の把握です。うなぎしま村で提供される天然鰻は、主に琵琶湖（滋賀県）や児島湾（岡山県）の青鰻、島根県の宍道湖、高知県の四万十川など、全国の名だたる清流・汽水域から直送されます。

天然鰻の漁期は例年4月頃に解禁され、店舗への入荷は5月上旬から11月下旬頃が中心となります。一般的な夏の「土用の丑の日」シーズンも人気ですが、食通の間で最も評価が高い旬は、冬眠に向けて上質な脂をたっぷりと蓄える10月〜11月の「名残り（晩秋）」です。

気になる価格帯について、天然鰻は大きさ（グラム数）やその日の水揚げ状況に応じた「時価」設定となっています。公式提供データや近年の市場傾向を総合すると、お重単品で約8,500円〜15,000円（税込）、大物や特選コース仕立ての場合は18,000円前後が目安となります。一般的な養殖鰻重（4,000円〜6,000円台）と比較すると高価格帯ですが、口にした瞬間に広がる澄んだ川魚特有の芳香と、引き締まった筋肉質のテクスチャーは、他では決して替えられない唯一無二の価値を持っています。