1968年の創業以来、新宿・歌舞伎町の喧騒の中で本物の鯨料理と宮城の銘酒「浦霞」を提供し続ける老舗「樽一（たるいち）」。日本固有の豊かな食文化である鯨肉を、熟練の職人技で最高の逸品へと昇華させる同店は、食通や酒客から半世紀以上にわたり絶大な支持を集めています。

かつての学校給食や大衆酒場のイメージを覆す極上の「尾の身」や名物「ハリハリ鍋」、そして蔵元公認店ならではの日本酒ラインナップなど、知れば知るほど奥深い魅力が詰まっています。移転後の現在の様子やメニュー構成、コース料金の相場から予約のポイントまで、現場のリアルな評判とともに詳しく紐解きます。

• 要点1：希少部位「尾の身」の刺身から名物「ハリハリ鍋」まで、国内屈指の鮮度と技術を誇る鯨料理専門店。
• 要点2：宮城県塩釜の銘酒「浦霞」の蔵元公認店として、限定酒を含む圧巻の日本酒ペアリングを提供。
• 要点3：食べログ居酒屋百名店にも選出される人気店であり、移転後の最新営業形態や事前予約の確保が重要。

【名店の系譜】新宿歌舞伎町で半世紀以上愛される「樽一」の歴史と現在地

新宿のネオン街として知られる歌舞伎町において、喧騒を忘れさせる落ち着いた和の空間を守り続けているのが鯨料理 専門店 新宿 樽一です。創業は昭和43年（1968年）。捕鯨文化が大きく揺れ動いた時代にあっても、職人たちは一貫して最高品質の鯨肉の確保と調理技術の研鑽に心血を注いできました。

数年前のビル建て替えに伴い、靖国通り至近の歌舞伎町1丁目（第2ウィザードセブンビル5階）へと移転を行いましたが、移転後も長年の常連客はもちろん、若い世代のグルメ層や海外からの来訪者が絶えません。その確固たる実力と伝統的なもてなしは高く評価され、樽一 居酒屋 百名店にも名を連ねるなど、東京を代表する名酒場としての地位を確立しています。

暖簾をくぐると広がるのは、都会の慌ただしさを遮断した品格ある和の情緒。カウンター席から接待や会食に重宝される完全個室・掘りごたつ席まで備えており、プライベートな宴席から特別な記念日まで幅広いシーンで重宝されています。

【舌を唸らせる名物】尾の身の刺身からハリハリ鍋まで！圧巻の鯨料理メニュー

「樽一」の真骨頂は、他店では滅多にお目にかかれない多彩な樽一 くじら料理 メニューの幅広さとその鮮度にあります。鯨の頭から尾、内臓に至るまで余すところなく活用する伝統の技法が息づいています。

訪れたならまず味わうべきが、鯨肉の最高峰と称される樽一 尾の身 刺身です。マグロの極上大トロを思わせるきめ細やかなサシが入りながらも、脂にしつこさは一切なく、舌の上でふわりととろけるような甘みと濃厚なコクが広がります。冷凍技術と解凍の技、目利きが完璧に揃って初めて実現する至高の一皿です。

さらに、鯨の舌である「さえずり」、美しい霜降りの「鹿の子」、コラーゲン豊富な「本皮」など、部位ごとの食感と風味の違いを楽しめる刺身盛り合わせは圧巻のひと言。懐かしい甘辛い下味が染み込んだサクサクの「竜田揚げ」や、芳醇な出汁で水菜のシャキシャキ感を際立たせる名物樽一 ハリハリ鍋は、鯨の奥深い旨味を余すところなく堪能できる看板料理です。