1968年（昭和43年）、東京・高田馬場で産声を上げ、首都圏に空前の札幌味噌ラーメンブームを巻き起こした伝説のパイオニア「えぞ菊」。立ちのぼるラードの香ばしい湯気、山盛りの炒めモヤシ、濃厚な秘伝味噌スープは、昭和から平成にかけて数え切れないほどの熱狂的なファンを魅了しました。かつては学生街・高田馬場の象徴にとどまらず、海を越えてハワイにまで進出を果たした名門ブランドです。

しかし、時代の変遷とともに「高田馬場本店」や「戸塚店」といった象徴的な店舗が相次いで姿を消し、ネット上では「えぞ菊は全店閉店してしまったのか？」という憶測すら飛び交っています。本稿では、名門えぞ菊の波乱万丈な歴史から店舗撤退の深層、現在も営業を続ける貴重な店舗の最新情報、通販・カップ麺展開に至るまで、2026年現在の事実に基づき徹底解説します。

• 要点1：高田馬場本店や戸塚店は建物の老朽化や店主の高齢化・事業承継の課題により閉店したが、ブランドは完全消滅していない。
• 要点2：国内では「御徒町店」、海外では「ハワイ店」が暖簾の味を守り続けており、通販やコラボカップ麺でも伝統の味を体感可能。
• 要点3：昔ながらの中太縮れ麺と香味野菜・白味噌が織りなす「クラシックスタイル」は、現代の淡麗系・家系ブームの中で再評価が進んでいる。

札幌味噌ラーメンの草分け「えぞ菊」が築いた歴史と伝説の軌跡

日本のラーメン史を語る上で、えぞ菊の存在を外すことはできません。創業者の大西正彦氏が北海道・札幌の地で出会った味噌ラーメンの衝撃を東京へ持ち込み、1968年に高田馬場の早稲田通り沿いへ1号店を開いたことがすべての始まりでした。

当時、東京のラーメン界といえば澄んだ醤油味の「中華そば」が主流であり、白味噌をベースにニンニクや生姜を効かせ、中華鍋でラードとともに挽肉やモヤシを豪快に炒め合わせる調理法は極めて前衛的でした。すり鉢状の丼に注がれる濃厚なスープと、スープを力強く持ち上げる黄色い中太縮れ麺は、瞬く間に早稲田大学の学生や近隣のサラリーマンの胃袋を掴み、連日数百人規模の大行列を形成する社会現象となりました。

勢いに乗った同店は、高田馬場エリアに戸塚店などの系列店を出店して「ラーメン激戦区・高田馬場」の礎を築いただけでなく、1970年代から80年代にかけてはアメリカ・ハワイ（ホノルル）への進出という快挙を達成します。現地の日系人社会や日本人観光客の間で「ハワイで本物の日本ラーメンが食べられる店」として定着し、日本のラーメンカルチャーを世界へ広めた先駆者としても語り継がれています。

高田馬場本店・戸塚店の閉店理由は？相次ぐ名店撤退の真相を解剖

多くのラーメンファンに衝撃を与えたのが、聖地と称された「高田馬場本店」および「戸塚店」の営業終了でした。なぜ一世を風靡した名店が暖簾を下ろすことになったのか、関係者の証言や当時の取材データから複数の要因が浮かび上がります。

最大の要因は、「店舗建物の老朽化と都市再開発」、そして「熟練職人の高齢化に伴う後継者不足」です。昭和中期に建てられた木造・混構造のビルは耐震基準や設備更新の限界を迎えており、大規模な建て替えが避けられない状況にありました。これに加えて、鍋を振るい続ける熟練スタッフの体力面・事業承継の壁が重なり、惜しまれつつも長年親しまれた店舗の幕引きが決断されました。

さらに、2026年代初頭のパンデミックによる外食需要の激変や、急激な原材料費（味噌、小麦、豚骨、光熱費）の高騰も飲食店経営の構造を大きく変えました。えぞ菊は「安くてボリューム満点」という大衆的な価格設計を誇っていたからこそ、コスト高の波を受け止め続けることが難しくなった側面も見逃せません。