あずき 雑煮は、鳥取県や島根県をはじめとする山陰地方で古くから親しまれてきた正月の伝統食だが、2026年の年明け、その常識が劇的な変化を遂げている。甘い小豆汁に柔らかい丸餅を浮かべたこのシンプルな料理が、TikTokやInstagramなどのSNSを通じて爆発的なトレンドとなり、今や単なる地方の郷土料理の枠を完全に飛び越えたからだ。

かつては「雑煮といえば醤油か味噌」と思い込んでいた都心の若者たちが、未知の甘みと塩気の絶妙な融合を求めて伝統的なあずき 雑煮のレシピを次々と再現し、東京や京都の和カフェには長蛇の列ができるほどのブームを巻き起こしている。なぜ今、この和スイーツとも呼べる一杯がこれほどまでに人々を引きつけるのだろうか。

山陰の隠れた伝統から世界が注目するトレンド食へ

もともと鳥取県や島根県の一部地域では、正月の祝膳として小豆の煮汁に餅を入れた「あずき雑煮」を食べる風習が根付いていた。地元住民にとってはごく当たり前の正月の風景だったが、県外の人々からは「それはぜんざいではないのか？」と驚かれることもしばしばだった。

潮目が変わったのは今年、2026年の元日だ。海外の有名料理インフルエンサーが山陰地方の古民家で振る舞われたあずき雑煮の映像を投稿。「甘さ控えめの小豆とモチモチした食感のパーフェクトな組み合わせ」と絶賛したことが火種となり、世界中のフード系アカウントへ一気に拡散した。

「甘いお雑煮」はアリ？ナシ？Z世代が主導する食文化の地殻変動

従来の雑煮概念にとらわれない若者層、いわゆるZ世代やα世代の存在がこのブームを加速させている。彼らにとって、出汁や醤油ベースの甘くない雑煮だけでなく、デザート感覚で味わえるあずき雑煮は「映える」「エモーショナル」な食体験として受け入れられた。

SNS上では「しょっぱいおせち料理の合間に食べるあずき雑煮が最高のハイブリッド」「お汁粉とは違ってあっさりした塩加減がクセになる」といった声が相次いでいる。固定観念を打破した自由な食文化の楽しみ方が、新しい波を作り出しているのだ。